Products(サマーエンジェル)Summer Angel
また中国、食品の偽装発覚
こんな記事目にするたびに、またも食の安全がおびやかされまったくもう！！
そんな気持ちであなたも一杯ではありませんか？
食品は、毎日口にするものですから、特に安全でなければなりません
「コンビニはもちろん」「スーパーの食材も信用できない」
私もそんな悲しい気持ちです。
山梨の桃農家より
世界の農業と出会って感じたこと
10数年前に役所勤めを辞め、専業農家となりようやく農閑期に長期の休みがとれるように。
農家の目線で海外を歩くと、気づく事はやはり食べること。食文化が異なる事ですね。
多くの国でパンやジャガイモが主食。そして果物が食事の後に必ずついてくる。
逆に日本人は海外に比べて果物を採る機会が少ないのかもしれませんね。
では、栽培している農地に目を向けると、多くは、液肥を利用し耕作している。
匂いは抵抗あるが、土地を肥やすということから考えると自然なのだろう。
休耕地には菜の花を植えるなどして土地を休ませることも。
ようするに今の日本のように「せせこましくない」。
もしかすると「環境に優しい農業を行えば、自然と病害虫に強く、果物本来の力が引き出せるのか？」
そんな思いから当時注目されていたEMぼかし（循環型農業）に興味を持つことに。
しおれた、スモモの葉が蘇る
EM菌を利用した液肥を使うと、そんな様子がサマーエンジェルでもみられるのです
つまり、樹木、当然サマーエンジェルにも凄くいい事が実感できました。
ただし、難点も
最初は、やはり匂いが気になったことでした。
実は、家族からも散々でした。
でも、その甲斐あって
と、沢山のありがとうと言っていただけるスモモができたのです
そこで何故、Isamu de Farmのサマーエンジェルを買っていただけたのか話を聞くと
市販のスモモは硬くて酸っぱい？
今市場に沢山出回っているスモモの品種は、大石早生・ソルダム・サンタローザ、太陽が多いのではないでしょうか。
実際Isamu de Farmで栽培している品種もあります。木で完熟のスモモを食べると酸味はありますが甘いのが
本来のスモモなんですが何故か。消費者のかたのお話を聞くと「酸っぱくて、固かった」と言うのが大半。
では何故市販のスーパーで買うと”酸っぱい””固いのでしょうか？
それには理由があるのです。
農協（JA）の方針で市場に出回る時間を考え早めに出荷する。
どう言うことかと言うと、完熟の場合、輸送中につぶれたり・傷んだりするので、市場側から少し硬めの状態で出荷するよう要請をJAが受けている為。
なので、完熟には遠く、甘みがない酸っぱいスモモが市場に出回ることに。
Isamu de Farm出荷時はちょうど甘みがのった、食べごろを見計らって収穫するので酸っぱさだけが口に広がることはありません
サマーエンジェルはこんなスモモ
このサマーエンジェル、「ソルダム(甘みと酸味のバランスが良く日持ちの良い)」と「ケルシー(150～200gと大きい)」の良いとこどりで、ここ山梨の地で10年くらい掛けて改良。
商品登録されたのがここ5年ほどの新品種。実の大きさは平均160gと大きく糖度は16%と甘い品種。
新しい品種なのでスーパーでもなかなか出回らない、昔のすももとサマーエンジェルをくらべるなら、
レモンとパイナップルとでも言うところでしょうか。
ちなみにブドウが平均19%、メロンが14%と考えると想像つくのでは。
Isamu de Farmでは7月下旬から8月上旬で収穫を迎えます。
まだ市場にあまり出回っていないスモモ、味わってみませんか？
こんな方に
朝穫りのサマーエンジェルが、食べて欲しいと、言っていました。
お盆の帰省土産に
簡単サッと水で洗ってそのまま食べられるので手間いらず。ビタミンのみならず鉄分・カルシウムも摂れ、健康・美容を気にされる方におススメ
油料理の後少しの酸味と甘味で食後口直しが出来、ジュースやシャーベットとして手軽に作りやすい
パイナップルほどの酸味がなく、酢豚に入れたり、ヨーグルトに混ぜるのもちょうどよく貧血を気にされる妊婦さんにおおススメ
サマーエンジェルは、ザット洗ってそのまま”頬張る”と一番美味しいかも
スモモを使った料理
中華料理：
酢豚でパイナップルの代わりに
カレー：リンゴと同様、スパイスの一つとして
パスタ：トマトパスタなどと同様、酸味を演出。
煮物：鶏肉、豚肉と合わせて肉を軟らかくする効果
Isamu de Farmからのお約束
Isamu de Farmは、家族経営の農家です。
指定の大きさで沢山希望される業者さん向けに出荷することは難しいかもしれません。
遅霜や台風の影響で出荷が遅れたり、お届け出来ない場合もあるかもしれません。
しかし
皆様に本物の美味しさを味わっていただくために、お約束します。
スモモの値段
内容量：２kg
単価：５、300円
サマーエンジェル2019先行予約する→
8月上旬から出荷開始。個数指定などにはお応えしかねます。
お客様には品物代金のほか送料が必要です。銀行振り込みの場合、指定口座に前払いでお振込みお願いします
※沖縄・離島へは送料が別途必要です。注文か確定後、メールで確認のご案内をします。