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夏バテ防止に畑の天然の滋養強壮剤はこれ

2018年08月23日

 

From 桃畑より
 
こんにちは、
 
笑顔と健康をお届けする枯露柿研究所
Isamu de Farm 手島 勇二です。
 
先日ある雑誌に、
 
料理業界で有名な、
服部幸應先生もオススメという事で、
 
「大和しじみ」
についてコラムが掲載されていました。
 
今年は、
特に異常気象なのかもしれませんが、
 
ここ一週間くらい前まで、
急に涼しくなったかと思いきや、
 
続けて2つの台風の影響で、
一気に、
 
猛暑日が復活する日々。。
 


寒暖差が激しいと、
 
体力が消耗され、
体調不良に陥りやすいわけです。
 
こんな時よいのが、
 
この 大和しじみなんだそうです。
 
でも、
 
大和シジミというのは、
”汽水”といって、
 
海水と淡水の中間の塩分がある
池や沼、湖でないと繁殖できない
と言います。
 
なので、
 
日本でも漁ができる所は限られ、
 
青森だと小川原湖と十三湖なんだ
そうです。
 
厳しい自然が育む食材なので、
 
直径3cmくらいになるのに、
10年以上かかると言う。
 
なので、
 
漁師も大和シジミに対する
愛着みたいなのがあるのでしょう、
 
11mmに満たないシジミは、
湖に返したり、漁獲量の規制
 
また、
 
漁をする場合も、
 
湖底の泥が舞い上がるとシジミが
死んでしまうという理由から、、
 
機械は使わず、
 
昔ながらの金属製の道具を持ち、
ゴム長を履いて湖面が凍る冬場も
湖に入るそうです
 
生活のためと言うのもありますが、
地域が一緒になって、
 
大和シジミが育つ環境を守っている
と言います。
 
こう言った努力があるから、
 
夏バテ回復に効果が見込める、
「土用シジミ」
なんて言葉がうまれるほど、
 
栄養価が高い天然の滋養強壮剤
「大和シジミ」になるんでしょう。
 
今回は、
湖の滋養強壮剤のお話でしたが、
 
 
畑にだって、
 
天然の滋養強壮剤、
と言われるもの、
 
いくつかあります。
 
よくテレビにも出てくるのが、
 
あれです、、
 
 
そう、
 
ニンニクです。
 


何年か前に、
テレビで放映されてから、
一気に全国へ広まり、
 
昨日も、
近所のJAの直売所で
見てきましたが、
 
一塊り6粒くらいで、
大きい物だと、
300円~400円
 
ひと手間かけて、
 
黒ニンニクにすると、
 
小さい物でも
ひとかたまり
700円~800円くらい
していました。

 
 
Isamu de Farm でも
 
黒ニンニクは、
身体に良く、薬につもりで
毎朝1粒たべるようにしています。
 
確かに、
 
元気がでて、
1日楽に仕事ができる
きがします。
 


ちなみに、
 
黒ニンニクの作り方ですが、
 
使っていない炊飯器1台ご用意下さい。
 
スーパーや八百屋さんで販売している
ニンニクですとそのまま、
炊飯器にいれて保温にします。
 
 
一週間ほどで、
黒ニンニクのできあがり。
 
注意点として、
 
作り始めの2,3日、
匂いがきついので、
屋内でつくることは
お勧めしません。
 
ご近所さまにもご迷惑?
となる可能性があるので、
集合住宅などでは難しい?
 
たまに中を覗いてあげないと、
水分が抜け硬くなりすぎる
可能性があります。
 
あくまで、
 
自己管理でおこなって下さい。
 
やっぱり、
 
体調管理は自己責任ですね~。
 
あっそれと、
 
残り少ない夏のお楽しみ!
 
それと、
 
畑のビタミン剤、
 
心も元気になるこれ、
 
明日くらいから、
桃「幸茜」の出荷が始まります。
 
ビタミンチャージしたい方は、
こちらから
 
この種類はまだ木が小さいので、
 
沢山のかたにお分けできません。
 
たべた~い人は直ぐにお申込み
ください。

 
出荷は8月中旬予定。
 
 
ご縁をいただいたことに感謝!
 
Isamu de Farm 手島 勇二


 


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