漬物×ヨーグルト=腸内”金”頑張れニッポン!

頑張れ日本

こんにちは、

笑顔と健康をお届けする枯露柿研究所
Isamu de Farm 手島 勇二です。

いつもは余りやらないのですが、

菌と金メダル
つまらないダジャレ失礼しましたニコちゃんピース

いよいよ平昌五輪、開幕しましたね~。

暫く連日の熱戦が楽しめそうです。

先日、

テレビか何かでやっていたのですが、

やっぱり選手強化の基本は食べる事。

食べること

今回、冬のオリンピックとしてはじめて、
と言っていましたが、

日本企業とオリンピック委員会のコラボ
による、日本食の提供を行うとか。。

ホント、おつかれさまです。。

ありがとうございます

でも、

せっかく韓国にいったのなら、
競技終了後には、ヤッパリ食べにいくの
でしょうね~。

本場の焼肉・ユッケ・クッパ、、
(あ~いいなぁ)

焼肉

現地で食べるから美味しいと言うのも
ありますが、

食堂・レストラン、食べる時に必ず?
ついてくるのがキムチ。。

私も20年くらいまえに行ったのですが
種類の多さにビックリ!

辛い物が苦手な人には残念ですが、

このキムチ、体によい乳酸菌がたくさん
含まれているのはご存知でしょうか??

キムチ

というのも、乳酸菌には整腸作用がある
と言われているからです。

ちなみに、

乳酸菌というと、ヨーグルトをイメージ
するかた多いかもしれません。

同じ乳酸菌なんですが、

動物性のヨーグルトは乳糖をエサとし、
30~35度に保温され厳密に衛星管理
された状態で作られるのにたいし、

キムチ(漬物)など植物性の乳酸菌。
ブドウ糖をエサに育つ
のですが、

Isamu de Farmでも漬物を自宅用に
漬けています。漬け樽があるのはお蔵
の中なので冬場5度位~夏場28度位

ヨーグルトなどの動物性に比べ厳しい
環境で育つわけです。

なので、

植物性の乳酸菌の方が人間の腸に届く
可能性が高いといわれています。

腸

しかし、

日本で市販される漬物の多くは、
発酵がとまった状態で出荷されるものが
ほとんどと言います。

何故なら、

乳酸菌が生きたままだと「酸味がでる」
といいますが、味が変わるからです。

そこで市販の漬物は、調味料で味付け
した”発酵した漬物風がおおい”
( 小泉幸道 東京農業大学名誉教授)

なのだそうです。

ちなみに、

漬物のなかに棲む乳酸菌も1年以上生きて
いることはない
といいます。

何故かというと、

乳酸菌が輩出した乳酸が漬物内に多く
なると、その酸によって死んでしまう
そうです。

やっぱり新鮮なうちが良いと言う事で
すよねぇ~。

Isamu de Farm でも先日、知り合い
から美味しい手作りのキムチがとどき

今日は、

  • ・キムチチャーハンにしようか
  • ・キムチ鍋にしようか
  • ・キムチうどんにしようか

いろいろ意見が飛んでいます^^。

いずれにせよ、体を温めて!
テレビの前でオリンピックの応援
したいものです。

最後にもう一つ

「キムチ食べ平昌五輪金メダル」
選手の皆様、頑張ってください!!

お粗末でした。。ニコちゃん冷や汗

枯露柿研究所 Isamu de Farm 手島勇二

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